科学饮水:营养不该靠饮水来补充


水界的研究任然很旺盛,关于各种水质中微生物、重金属、有机提取物遗传毒性等等研究任然如火如荼,很多方面暂无定论,一下只是主流观点:纯净水、净化水、凉开水、自来水、矿泉水。 自来水:直接从家中自来水管接出来的水。 凉开水:自来水经加热煮沸后凉凉的水。 净化水:家用非专业过滤装置过滤后的自来水。 纯净水:市售经专业设备过滤、去离子化后的水。 矿泉水:是天然含有矿物质离子或盐或硫化物或二氧化碳气体等物质的水。 各地地址结构和污染程度不一,导致自来水、矿泉水中物质含量各地差异较大,很难做出具有代表性的结论,但和纯净水比,普遍规律是一定的。 不要被百度百科、中文维基、各厂家广告所迷惑。矿泉水是非常大的概念,只要是未经天然添加的具有矿物质、盐、二氧化碳气体等的都是矿泉水,只是含量地区差异很大,有多有少罢了。 那么很容易得知:井水也是矿泉水、盐碱水也是矿泉水、高氟水也是矿泉水。你只能说这个地方的矿泉水比那个地方的矿泉水好,但不能说矿泉水一定好。 以上有人对比:纯净水、净化水、凉开水、自来水 内物质的含量(似乎含有的物质很多,但这绝不是全部,只是人们常规好检测和较关心的物质)对比。 从毒理学指标看, 凉开水在镉、铅、银去除方面优于未处理自来水, 硝酸盐也较未处理自来水和净化水下降, 而对氟化物、砷、铬( 六价) 去除效果不好。净化水除铬( 六价) 外, 其它方面均优于凉开水和自来水。 纯净水中上述毒理学指标明显优于前述三种水。从微量、常量元素来看, 凉开水中人体必需微量元素铁、锌水平, 常量元素钙、镁、钾均明显低于自来水,而铬( 三价) 、铝、锶、锂、钠水平高于自来水。 净化水中铁、铬( 三价) 水平低于前述两种水, 而在常量元素和微量元素锰、锌、锶、锂方面高于凉开水。 纯净水中常量元素和微量元素水平均明显低于前述三种水。 说明:可以看到纯净水各项指标都大大优于 自来水、净化水、白开水。那么就有人说:纯净水中没有人类必须的矿物质,而这些矿物质经研究很重要。那么我们拿上表中矿物质含量最高的自来水做如下计算:不准确统计,大家工公认水的日摄入量约在1-4L之间,我们取最大值 4L/d 进行计算。镁:12.7mg/L *4L=50.8mg 占推荐日摄入量的 17%钙:46.2mg/L *4L=184.8mg 占推荐日摄入量的 23%锌:0.16mg/L *4L=0.64mg 占推荐日摄入量的 4% 钾:0.99mg/L *4L=3.96mg 占推荐日摄入量的 0% 可见想通过喝水来摄入矿物质元素,意义不大。翻过来算:铅:0. 032mg/L *4L=0.128mg (儿童血铅含量相对安全参考值为小于100 ug/L=0.1mg/L) 可见,水喝多了也意味着有害物质的摄入量也增加。看到以上沃刻科技给出的计算,大家是不是踌躇不知道喝什么水了呢?大可不必担心,还是那句话:不谈含量谈毒性的都是耍流氓。所以,价格允许的情况下纯净水是很好的选择,再也不要迷信用水补充微量元素的说法了。且纯净水因为去离子化的原因,没有水垢、几乎无味等等,大大提升了喝水的体验。
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